Sztuka przyrzadzania ciasta na pizze neapolitanska

Mąka, woda, sól, drożdże i pasja stoją za magią neapolitańskiej pizzy. Nie ma jednego łatwego sposobu, by połączyć te składniki. To sztuka, której tworzenie wymaga znacznie więcej niż tylko wiedzy. Ilość użytych składników różni się w zależności od pogody, a szczególnie temperatury i wilgotności, od czasu i warunków, w jakich ciasto będzie wzrastać i dojrzewać.

Jak powstaje ciasto na pizzę neapolitańską?

Zaraz po wyrobieniu ciasta na napoletanę rozpoczynają się dwa procesy: wzrastania i dojrzewania. Są one niezwykle ważne i nie wolno ich skracać, jeśli chcemy otrzymać doskonałą, lekkostrawną pizzę.

Aby uzyskać właściwy wzrost ciasta i odpowiednią dojrzałość musi odpoczywać minimum 8 godzin, a w naszej restauracji jest to około 24 godziny, by uzyskać jeszcze bardziej lekki wyrób.

Ciasto jest porcjowane w kulki, następnie formowane ręcznie. Dzięki specjalnej technice formowania powietrze jest „wypychane” ze środka ciasta do brzegów, dzięki czemu środek pizzy jest cienki, a brzegi stają się puszyste i wyrośnięte.

Cały długi proces przyrządzania ciasta sprawia, że wbrew opiniom pizza neapolitańska nie jest fast foodem. Wręcz przeciwnie. To rzemieślniczy produkt, którego wytwarzanie wymaga wiedzy, doświadczenia, czasu i ogromnej pasji.

Numer telefonu

511-730-056

Lokalizacja

ul. Kolorowa 1
07-200 Wyszków
wtorek – niedziela
12.00 – 21.00

Zapraszamy do składania zamówień telefonicznie bądź odwiedzenia naszego lokalu, do zobaczenia!

STRONA KONTAKTOWA